Topchef Matthias Van Eenoo blaast nieuw leven in iconische Ukkelse brasserie

Het restaurant Rallye des Autos in Ukkel maakt zich klaar voor heropening in het voorjaar van 2025. Na een grondige renovatie heropent de zaak als moderne brasserie, met aan het hoofd topchef Matthias Van Eenoo, bekend van restaurant Brugmann.

"Brugmann blijft bestaan, maar dit is een nieuwe uitdaging," vertelt de Frans-Belgische chef aan La Libre Belgique. "Rallye des Autos heeft alles in huis om een vaste waarde te worden voor liefhebbers van authentieke brasseriekeuken. Het voelt als mijn tweede kindje."

Hoewel Rallye des Autos momenteel gesloten is, wil Van Eenoo de ziel van het restaurant behouden. "De iconische open haard blijft natuurlijk, we zorgen ervoor dat alles technisch weer helemaal op orde is, zoals de elektriciteit."

Waar je vroeger kon genieten van sappige houtskoolgegrilde vleesgerechten en klassiekers zoals steak tartaar, garnalenkroketten en gehaktbrood, blijft de kaart rustiek, maar moderner. "Denk aan stoofpotjes, perfect gebakken zeetongen en linzengerechten met gezouten vlees, gerechten die smaken naar grootmoeders keuken, waar je graag aan tafel blijft zitten," zegt Van Eenoo.

De werkzaamheden zijn in volle gang, en als alles volgens plan verloopt, opent het vernieuwde Rallye des Autos in het voorjaar van 2025 haar deuren.