Café: Merlo

Merlo was de naam van een negentiende-eeuwse geuze- en lambiekbrouwerij in Ukkel, die snel ook door enkele cafés ten zuiden van Brussel werd geleend.

Bijvoorbeeld in Dworp waar de grootouders van Waldo café In de Merlo uitbaatten. Waldo houdt nu met drie kompanen en het nodige respect voor de traditie café Merlo aan de Vismarkt open.

Met succes, want na iets meer dan een jaar is er ook in deze brouwerij voortdurend leven. Er wordt hier wel eens geschaakt, gequizd, naar Union Saint-Gilloise getrokken, en naar livemuziek geluisterd, maar toch vooral gebabbeld en gedronken.

Dat kan zelfs op twee niveaus, want er is ook een verdieping waar in het weekend vaak een paar flessen van de betere wijn, whisky of rum uit de wijnbar worden gekraakt. Daar kan dan ook een eerbiedwaardige sigaar bij worden opgestoken.

Regelmatig worden er ook whiskyproeverijen georganiseerd, en cocktails zijn er ook. Maar laat vooral de bieren niet onaangeroerd. Waldo's grootvader zal blij zijn hier zowel de geuzes van Boon en Oud Beersel aan te treffen.

De Belgoo is dan weer een biertje van een jonge brouwer uit Alsemberg. Het enige wat dit café voorlopig nog mist is het ouderdomspatina dat bij al die goede oude waar hoort. Ga er snel een paar stoelen verslijten.

:: Merlo, Baksteenkaai 80, Brussel - 0478-77.47.44
open van maandag > vrijdag van 11.00 > 2.00 uur - weekend vanaf 16.00 uur