Café: Moeder Lambic

Moeder Lambic ligt al een kwarteeuw verscholen in de imposante schaduw van het stadhuis van Sint-Gillis. Het was dus al een beetje een instituut - gekend om zijn bierkaart waar geen einde aan kwam - maar zal dat de komende jaren nog meer worden.

De nieuwe uitbaters namen de zaak grondig onder handen. Het gekende interieur met de honderden bierflesjes bleef bewaard, maar werd grondig opgekuist. Er is nog steeds keuze uit zo'n vierhonderd bieren, maar dat zijn er nu allemaal Belgische, en de grote industriële brouwerijen werden bedankt voor bewezen diensten.

De nieuwe uitbaters hebben namelijk een passie voor en een uitmuntende kennis van alles wat artisanaal en Belgisch is. Moeder Lambic is er nu om die kennis met de klanten te delen. Er worden hier zeven bieren van het vat getapt, waaronder - en dat is uniek - lambiek van brouwerij Cantillon met de handpomp.

Nieuwe koelinstallaties houden elk bier op de gewenste temperatuur. Er zijn trappisten en geuzen van verschillende ouderdom verkrijgbaar, en het personeel wordt opgeleid om u daar de nodige informatie over te verschaffen. Ook uniek is de selectie Belgische kazen op basis van rauwe melk, die per stuk worden verkocht en aan tafel verdeeld kunnen worden bij een stuk brood. Vermelden we nog dat in de kelder waar de ganse stock rust ook nog begeleide degustaties worden georganiseerd na afspraak.

:: Moeder Lambic, Savoiestraat 68, Sint-Gillis, 02-544.16.99
open: 7/7 van 16.00 > 3.00 uur