Fermenthings sluit tijdelijk de deuren

Fermenthings, de winkel gespecialiseerd in gefermenteerde producten, sluit eind dit jaar de deuren. Maar fans moeten niet treuren : volgend jaar verhuist de zaak naar Laken.

De winkel opende vorig jaar in augustus de deuren in Jette. Nu kondigen initiatiefnemers Yannick Schandené en Julien Vandamme aan dat de zaak tijdelijk de deuren sluit.

De bedoeling is om volgend jaar terug te openen in het nieuwe bedrijvencentrum voor lokale en duurzame initiatieven Be-Here, het oude Byrrh- gebouw in Laken.

“Daar zitten we samen met andere partners, zoals de brouwerij La Source en de onderneming Terre@Air, dat honing en appels produceert. Het is dan ook de bedoeling om met hen samen te werken," legt Julien Vandamme uit. "Op de nieuwe locatie hebben we ook meer ruimte voor onze workshops."

Daarnaast komt er ook een coöperatief luik bij. “Iemand die zich wil toeleggen op fermenteren kan dan bij ons terecht voor kennis en hulp bij bijvoorbeeld de administratie,” zegt Vandamme.

Op tournee

Het is nog niet duidelijk wanneer de zaak kan openen, daarvoor is het nog wachten op een milieuvergunning. Maar intussentijd blijven de heren achter de zaak wel actief. Ze trekken naar eigen zeggen 'op tournee'.

"We gaan zowel zelf activiteiten organiseren en koken op evenementen,” alsnog Vandamme.