Frietkot Sint-Joost binnen twee weken open

De geplande opening van de nieuwe frituur op het Sint-Joostplein is dan toch niet voor vandaag. Het is wachten op de goedkeuring van de brandweer. Maar Zoila Palma, de Ecuadoraanse uitbaatster van het toekomstige frietkraam, brandt al van verlangen.

De 37-jarige Zoila Palma is van Ecuadoraanse afkomst en woont al zeven jaar in België. Ze wilde maandag haar nieuwe frituur openen, maar het is wachten op de goedkeuring van de brandweer. Die zou er binnen de week moeten zijn.

"Niets is perfect, maar ik wil dat alles zo perfect mogelijk is," zegt ze. "Daarom volg ik les om lekkere verse frietjes te bakken."

Er wacht Zoila de zware taak om in de voetsporen te treden van Martin. Die had tot december 2009 zijn stek op het plein. "Vergeet niet dat aardappelen uit Zuid-Amerika komen," lacht Zoila.

Over twee weken gaat de nieuwe frituur open. De eerste klanten staan nu al te popelen.