Resto: Les potes en toque

Als er over goede eetgelegenheden in het noorden van Brussel wordt gesproken, keren vaak dezelfde adressen terug: La Paix, Friture René, Le Chapeau Blanc en, wat klassieker, L'Auberge de l'Isard.

Wie daarentegen naar een restaurant zoekt in Ganshoren moet vroeg opstaan: de mogelijkheden zijn er behoorlijk beperkt. Maar sinds kort heeft de gemeente een nieuwe pijl op haar gastronomische boog gestoken.

Les Potes en Toque is gevestigd in een oude boerderij uit 1602. Om eerlijk te zijn, deed die locatie ons het ergste vrezen, van schimmelgeuren tot benauwende, houten draagbalken. Maar daar is gelukkig niets van aan.

De plek is aantrekkelijk gemoderniseerd: zeven maanden waren er nodig, maar het restaurant is nu fris en vrolijk georganiseerd rond een indrukwekkende open keuken. Je hebt de deur maar open te duwen om te begrijpen dat de plek een succes is: van de middag tot 14.30 uur gonst het er van het volk.

Wat al die mensen naar binnen trekt, is de traditionele brasseriekeuken die het Brusselse publiek wel weet te waarderen. Wij namen meteen de proef op de som en probeerden de cervelle sauce gribiche (hersentjes met ei, kappertjes en een kruidensaus). Die maakte al het beloofde ook waar, al hadden we de saus graag ietsje vloeibaarder gezien (€11). De textuur van de kalfshersentjes getuigde van een mooie versheid en een correcte gaartijd.

Als hoofdgerecht kozen we voor een van de suggesties: rogvleugel met kappertjes (€24) die best lekker was, al hadden wat meer kappertjes en gesmolten boter de bereiding wat smeuïger kunnen maken.

Gelukkig werd die lichtjes droge toets gecompenseerd door de wijn die ons werd voorgesteld als perfect gezelschap voor onze rogvleugel: een Santenay (€39) van meester Olivier Leflaive. En daarmee besloten we onze maaltijd.

De huisgemaakte desserts houden we voor een volgend bezoek.

adres: Kasteeldreef 71, Ganshoren, 02-428.37.37, info@lespotesentoque.be, www.lespotesentoque.be
open: 7/7 - 12 > 14.30 uur en 18.30 > 22.30 uur