Uitbaters Le Marseillais keren na 15 jaar terug naar Marseille

Al 15 jaar kunnen liefhebbers van la douce France aan het Vossenplein terecht voor een verfrissend glas pastis. Patrick Laruel en Cedric Uttwiller, de uitbaters van Le Marseillais, willen echter stilaan het stokje doorgeven en zijn op zoek naar een nieuwe uitbater.

Met kleurrijke etiketten en zwierige namen als Marcel Pagnol en Pontarlier staan ze per tientallen trots uitgestald. Wie Le Marseillais zegt, zegt Pastis, maar ook het interieur verwijst met voetbalsjaals van Olympique Marseille volop naar de zonnige Zuid-Franse havenstad Marseille.

Vijftien jaar geleden richtte het duo Patrick Laruel (de Belg) en Cedric Uttwiller (de Marseillees) het sfeervolle café Le Marseillais op. Aan dat bijzondere verhaal komt echter weldra een einde. “De bar draait goed, maar mijn partner en ik zijn intussen 48 jaar oud”, vertelt Laruel. “Begrijp me niet verkeerd, de passie is er nog steeds, maar we hebben hier niet meer de leeftijd voor en hopen de bar te kunnen doorgeven aan iemand met dezelfde spirit als wij.”

Laruel en Uttwiller mikken op een jaar om een geschikte kandidaat te vinden. Als die er is willen ze naar het zuiden uitwijken. “Mijn vrouw komt uit de buurt van Cannes en Nice en we willen dicht bij haar familie gaan wonen, terwijl mijn collega eerder richting Marseille trekt. Wij wilden deze stap al langer zetten, maar hebben gewacht tot de kinderen een zekere leeftijd hebben.”

Laruel plant in Zuid-Frankrijk een nieuwe delicatessenzaak te openen met een focus op aperitieven.

Broodjeszaak La Sardine

Volgens de café-uitbater is er alvast heel wat interesse om Le Marseillais over te nemen. “Veel mensen namen contact op en ik heb al een paar ontmoetingen gehad met professionelen uit de sector die al 1 of 2 zaken hebben en daar een derde aan willen toevoegen.”

Het gaat daarbij weliswaar uitsluitend om het handelsfonds waaronder – niet onbelangrijk - de naam van het café valt. Het pand zelf wordt door de uitbaters gehuurd. Laruel onderhandelt nog met de eigenaar, maar zegt op dat vlak geen problemen te verwachten. “Hij overwoog toch al het pand te verkopen.”

Daarnaast willen Laruel en Uttwiller ook een overnemer vinden voor hun broodjeszaak La Sardine du Marseillais. Die verkoopt in de Marollen intussen al zo'n 10 jaar Zuiderse specialiteiten zoals pan bagnat. Het handelsfonds van La Sardine is onafhankelijk van Le Marseillais.