Shop: Au Rayon Bio

Over heel Brussel schieten de bioadressen als champignons uit de grond. En met Au Rayon Bio sinds begin januari ook in Jette.

De gewelven, pilaren en kasseien op de grond verklappen dat het pand waarin Au Rayon Bio huist, niet altijd een winkel is geweest. Ooit werd er op deze ietwat verborgen plek biergebrouwen.

De organisatie Le Rayon Vert, genoemd naar de film van Éric Rohmer, organiseerde elke zondag al een biomarkt en omdat de vraag zo groot was, groeide de markt uit tot een echte winkel, waar je veel meer dan enkel groenten en fruit kan vinden. Ze proberen er zoveel mogelijk met lokale producenten samen te werken. "Misschien kan je, door de klimaatverandering, in de toekomst wel Belgische citrusvruchten kopen," lacht de verkoopster.

Tot de merkwaardigste producten die ze hier in huis hebben, behoren ongetwijfeld de gedroogde krekels van Little Food, gekweekt in hartje Brussel. In een fancy glazen reageerbuisje proberen ze potentiële klanten te verlekkeren. Of de champignons van PermaFungi, gekweekt op koffiegruis in de kelders van Thurn & Taxis. En met speciaal ontworpen boxen kan je je eigen oesterzwammen nu ook thuis oogsten. Voor de rest in de rekken: Belgische quinoa, bieren van Brusselse brouwerijen, olijfolie per liter, versgebakken broden, en dat allemaal bio. De prijzen proberen ze in de winkel zo democratisch mogelijk te houden.

De uitdrukking 'Jette village', die de buurtbewoners gebruiken voor dit gezellige stukje Brussel, komt in Au Rayon Bio helemaal tot haar recht. De klanten houden van de familiale sfeer die er in de lucht hangt, de persoonlijke aanpak, de muziek op de achtergrond en de tijd die wordt gemaakt voor een praatje. Het dorpsgevoel wordt nog duidelijker wanneer een vaste klant aan de verkoopster vraagt of hij een mop mag vertellen.

De activiteiten van Le Rayon Vert – concerten, expo's, theater, debatten, kookworkshops – blijven doorgaan. Het idee erachter is dat de winkel meer wil zijn dan louter een shop, en wil uitgroeien tot een plaats die culturele uitwisseling promoot. Achteraan in de ruimte is er een hoek gecreëerd met tafels en zetels waar je kan lunchen (quiche, soep) of iets kan drinken. Producten komen rechtstreeks uit de winkel op je bord. Aan de kassa ligt een proevertje gedroogde krekels. Uit nieuwsgierigheid verdwijnt er dan toch eentje in mijn mond... knapperig en verrassend smakelijk.

Au Rayon Bio, Gustave Van Huynegemstraat 32, Jette, 02-425.01.71. Open van woensdag tot vrijdag van 10 > 19.00, in het weekend van 9 > 16.00 uur