Op het Madrid Coffee Festival is vorige week de lijst met honderd beste koffiezaken ter wereld voorgesteld. Twee Brusselse koffiebars prijken in die top honderd, namelijk Bouche en Mok Coffee. Dat schrijft La Dernière Heure.
©
MOK Coffee (l.) en Bouche via Facebook (r.)
| Mok Coffee in de Dansaertstraat (l.) en Bouche in de Naamsestraat (r.) in Brussel-Stad.
Twee Brusselse cafés behoren tot de top honderd van beste koffietenten ter wereld
De lijst omvat koffiespeciaalzaken van over de hele wereld, zo staan er ook koffiebars uit Venezuela, Oeganda en Maleisië in vermeld. Alle koffiezaken werden beoordeeld op de kwaliteit van de koffie en daarnaast op klantvriendelijkheid, sfeer en gezelligheid en duurzaamheid. Ook de ‘barista-ervaring’, de innovatie en hoe lekker de gebakjes zijn, werd meegenomen in de evaluatie.
Het publiek kon zijn of haar favoriete koffieplek nomineren om te worden opgenomen in de lijst. Daarna werd elke zaak geëvalueerd door een expertenpanel van koffiekenners en mensen die in de koffiebranche actief zijn. De beoordeling van die experts woog voor 70 procent mee, naast een online stemronde die voor dertig procent meetelde voor de ranking.
Mok en Bouche
Twee Brusselse koffiezaken belandden uiteindelijk in de beste helft van die top honderd. Het Brusselse café Bouche kreeg uiteindelijk de 48e plaats. Mok behaalde zelfs een knappe 16e plaats, goed voor een zesde plek onder de Europese cafés in de lijst.
Bouche heeft twee vestigingen, één in de Naamsestraat in het centrum van Brussel en één in de Froissartstraat in Etterbeek. De koffiebar serveert Brusselse koffie afkomstig van de branderij Wide Awake. Bouche valt daarnaast op omdat de bar twee aparte zaken combineert, een espressobar en een ‘brewbar’. Daar wordt de koffie nog handmatig opgegoten, in tegenstelling tot het mechanische brouwproces van een espressomachine.
Het café Mok ligt dan weer in de Dansaertstraat vlak aan de Vlaamse Poort. Mok heeft daarnaast ook nog een vestiging in Leuven. De koffietent werd opgericht in 2012 door Jens Crabbé, een koffiefijnproever die al twee keer Belgisch kampioen koffieproeven is geworden.
De beste koffietent ter wereld is volgens het koffiefestival van Madrid de Australische keten Toby’s Estate Coffee Roasters, met onder andere vestigingen in Sydney, Perth en Singapore. De beste Europese koffie vind je bij Tim Wendelboe in de Noorse hoofdstad Oslo.
De volledige lijst vind je hier.
Lees meer over: Brussel-Stad , Etterbeek , Samenleving , bouche , koffiebar , koffiebar mok , specialty coffee
