Vandaag start de week van het Brussels. Daarom verrijken we twee weken lang jullie leven met typische Brusselse gerechten geserveerd door kok Albert Verdeyen - uiteraard in 't Brussels.
Aardappelsoep met zalm
Voor 4 personen:
Ingrediënten
- 8 aardappelen
- 1 ajuin (witte)
- 1/2 wit prei
- 2 dl room
- 1/2 liter water
- groentebouillon
- bakboter
- 4 fijne stuk verse zalm
- ½ botte dille
- zout & peper
Bereiding
- Warm het water met de groentebouillon
- Snij de groenten in blokjes en stoof de groenten aan met boter
- Blus de groenten met de groentebouillon
- Laat alles koken (ongeveer 20 min)
- Mix het geheel glad en voeg er de room aan toe
- Snijd de zalm in blokjes en kruid ze met peper en zout
- Serveer de soep met de rauwe zalm
- Versier met een beetje dille
In het kader van de Week van het Brussels serveert chef Albert Verdeyen 10 heerlijke gerechten in het Brussels.
Lees meer over: Brussel Boef
Fijn dat je wil reageren. Wie reageert, gaat akkoord met onze huisregels. Hoe reageren via Disqus? Een woordje uitleg.