Ook deze week gaan we nog even door met het kortste kookprogramma ooit gemaakt. En dat doe we nog tot vrijdag. Vandaag op het menu: stoemp met verse groenten.
Stoemp met verse groenten
Voor 4 personen:
Benodigdheden
- 1 courgette
- 1 ui
- 1 paprika
- 1 aubergine
- koriander
- boter bakken en braden
- olijolie
- bouillon
- peper & zout
- 50 gr gepelde tomaten (uit blik)
- 400 gr aardappelen (bintjes)
- 1 soeplepel room
Werkwijze
- Snijd de aardappelen in kleine blokjes en kook ze in water met de bouillon.
- Snij de groenten in blokjes.
- Laat de boter smelten in een hoge pan. Bak de groenten 2 à 3 min op een zacht vuurtje en kruid met peper en zout.
- Doe de gepelde tomaten erbij.
- Plet de gekookte aardappelen. Voeg een beetje olijfolie toe en maak er puree van.
- Doe de puree bij de groentjes en meng met een lepel.
- Dresseer met wat olijfolie, koriander en room.
In het kader van de Week van het Brussels serveert chef Albert Verdeyen 10 heerlijke gerechten in het Brussels.
Lees meer over: Brussel Boef
Fijn dat je wil reageren. Wie reageert, gaat akkoord met onze huisregels. Hoe reageren via Disqus? Een woordje uitleg.