'Amakara' is Japans voor 'zoet en zout'. Het is ook de naam van de table d'hôte van Mariko en haar Belgische partner Emmanuel. Ze organiseren die elke vrijdagavond in l'Usine in Ukkel. "De gerechten zijn gebaseerd op groenten en worden bereid met zelfgemaakte smaakmakers zoals miso, shio-koji en kimchi."
