Sterrenrestaurant Bruneau in Ganshoren sluit in 2018

Chef-kok Jean-Pierre Bruneau (74) houdt er in januari mee op. Zijn met Michelinsterren bekroonde restaurant in Ganshoren sluit dan na 42 jaar de deuren. Bruneau wil van zijn pensioen genieten, maar de concrete aanleiding is de invoering van de witte kassa. 'Zo kun je 80 procent van de Brusselse restaurants sluiten.'

“Een Belgische trots in de wereld van de gastronomie”, noemt de krant La Capitale zaterdag het restaurant op de Broustinlaan. Bij Bruneau zijn heel wat bekende Belgen vaste klant. Het was bijvoorbeeld in dit restaurant dat N-VA-kopstuk Bart De Wever en MR-leiders Louis Michel en Didier Reynders in 2010 samenzaten om te kijken of ze met elkaar een regering zouden kunnen vormen.

“Het doet een beetje pijn, dat is zeker”, vertelt Jean-Pierre Bruneau in de krant. “Maar voor mij is het tijd om ermee te stoppen en van andere dingen te genieten. In de zon op pensioen zou me kunnen bevallen. Om nu nog in België te wonen, heb je geld nodig. Naast mijn voortschrijdende leeftijd is dat een van de dingen waardoor ik de knoop heb doorgehakt.”

Bruneau zegt dat een restaurant openhouden vandaag zeer moeilijk is. “Er zijn enorm veel administratieve beslommeringen en voortdurende controles en nu is er ook de verplichting om die witte kassa te installeren. Zo kun je 80 procent van de Brusselse restaurants sluiten. De situatie is enorm gecompliceerd.”

Twee sterrenrestaurants in noorden
Als Bruneau sluit, dan verliest het noorden van Brussel een van zijn weinige sterrenrestaurants - naast San Daniele in Ganshoren en Wine in the City in Jette, tegenover veertien sterrenrestaurants in het centrum en het zuiden van het gewest. "Ik weet niet waarom dit deel van de hoofdstad minder restaurateurs aantrekt. Ik heb hier een zeer aangename dubbele laan, zeer open en omzoomd met bomen. Voor mij vind je dergelijke charme nergens anders in Brussel", zegt Bruneau.

De chef-kok zegt dat zijn vaste klanten niet bepaald verheugd zijn over het nieuws. “Ze hebben het er moeilijk mee, maar ik moet ermee stoppen.” Bruneau hoopt wel nog op een overnemer en is daarover nog in gesprek met een mogelijke kandidaat.