Banketbakker Goossens stopt na 32 jaar in Sint-Pieters-Woluwe

Banketbakker Serge Goossens neemt na 32 jaar afscheid van zijn zaak in Sint-Pieters-Woluwe. Hij gaat nog niet meteen met pensioen: hij wordt nog één jaar chef-patissier bij de NAVO. "Misschien maak ik nog een taart voor Mark Rutte."

Goossens specialiteit is het maken van taarten, en dan vooral verjaardagstaarten op maat. "Dat was toch een redelijk groot succes", aldus de banketbakker. "Ik deed het meer voor het plezier en geluk van de mensen, dan de winst die je op een taart kunt maken."

De meest speciale taart die hij ooit gemaakt heeft? Dat was een aantal maanden geleden, zegt Goossens. Een taart voor iemands vijftigste verjaardag, geïnspireerd door art-noveau, art-deco en kubisme én met bands uit de eighties als Duran Duran. "Dat was fantastisch."

Hij sluit de zaak nu vanwege medische redenen. "Mijn vrouw kan hier niet meer elke dag twaalf tot veertien uur rondlopen, dus hebben we de beslissing moeten nemen een jaar vroeger dan voorzien te stoppen."

Mark Rutte

Hij gaat niet direct op pensioen, maar zal nog een jaar een heel bijzondere job doen: chef-patissier bij de NAVO. Hij zal dan ook voor de diplomaten werken. "Dat vind ik wel een uitdaging." Hij hoopt de kans te krijgen iets voor Mark Rutte te maken, die binnenkort chef van de NAVO wordt.

Over de taart is hij al stiekem aan het nadenken. "Ik moet nog iets uitwerken, ik hoop dat ik die kans krijg bij mijn nieuwe werkgever om er iets moois en lekkers van te maken."

Lieve woorden

Op de allerlaatste dag, afgelopen zondag 21 juli, kwamen er nog veel klanten afscheid nemen. "Het was hectisch", zegt Goossens. "Het deed me veel plezier en het was een enorm fijn gevoel dat er zo veel mensen afgekomen zijn." Het stel kreeg veel kaarten met lieve woorden. "Dan besef je pas hoeveel je voor de mensen betekend hebt."

Er is geen opvolger voor Goossens. Mogelijk wordt het pand omgebouwd tot een woning. Toch hoopt hij nog op een wonder. "Misschien valt er nog een engel uit de lucht de volgende weken of maanden."