Nieuwe brouwer L’Ermitage focust op lichte bieren

Brussel is een bierproject rijker. Een eigen brouwerij heeft L’Ermitage nog niet, een eerste bier al wel. Op 3 september staan ze op het Good Beer Feast op de Vismarkt.

Nacim Menu kwam jaren geleden vanuit Henegouwen in Brussel studeren, overdag aan de ULB en ’s avonds oenologie aan het C.E.R.I.A in Anderlecht. Via die opleiding in de wetenschap van de wijn, leerde hij ook de wereld van de artisanale bieren kennen. Met studievriend Henri begon Nacim bier te brouwen als hobby, vertelt hij aan BRUZZ.

Na z’n studies ging Nacim een jaar in Canada werken. Geïnspireerd door de trend van ‘craft’ brouwerijen daar, besloot hij zich professioneel met bier te gaan bezighouden. ‘Craft’ brouwerijen werken artisanaal, onafhankelijk (niet als deel van grote brouwbedrijven) en durven sterk experimenteren met smaken. Terug in Brussel werkte Nacim even bij geuzebrouwerij Cantillon. Dan startte hij L’Ermitage op, met oenoloog Henri en marketeer François, nu een jaar geleden.

Sinds midden mei heeft ”nanobrouwerij” L’Ermitage een eerste bier op de markt: Lanterne (IPA 5,5%). L’Ermitage wil bieren brouwen met een laag alcoholpercentage en zeker niet zoet, in tegenstelling tot veel traditionele Belgische bieren, vertelt Nacim. Hij is sterk beïnvloed door de moderne Engelse brouwersscene, met “lichtere bieren, bitterder en minder suiker”. Verder experimenteert L’Ermitage met thee in bier.

Zoektocht

Zoals vaker het geval is bij jonge bierprojecten, heeft L’Ermitage nog geen eigen brouwerij. Ze brouwen in de Brasserie de Bastogne (Luxemburg). Maar L’Ermitage zoekt intensief naar een plek in Brussel. Het deed recent een bod op een pand in Anderlecht en een in Laken. Het is nu wachten op antwoord van de eigenaars.

Lanterne kan je vinden in negentien winkels en horecazaken in Brussel, en een in Luik. Op 3 september staat L’Ermitage op het Good Beer Feast, een festival in het teken van ‘craft beers’ georganiseerd door het Brussels Beer Project. Naast L’Ermitage presenteren nog veertien brouwerijen uit acht landen er hun vakmanschap. “Het is fantastisch”, zegt Nacim. “We zijn heel blij al uitgenodigd te worden, terwijl we pas bestaan.”