Rambo’s derde vestiging: Californische cool en knapperige frietjes

Met de opening van een derde Brussels restaurant in het centrum bewijst de smash burger-keten Rambo dat ze met haar tijd is meegegaan sinds de lancering in 2021.

Wie de eerste Rambo in de Washingtonstraat in Elsene vergelijkt met de nieuwste zaak, die afgelopen december openging in het centrum van Brussel, beseft meteen hoezeer het horecalandschap is veranderd. Meer dan ooit draait het erom de kosten te beperken en het personeel zo efficiënt mogelijk in te zetten.

Een veelzeggend detail: hoewel je in de nieuwe Rambo-vestiging nog steeds kan bestellen aan de toog, worden klanten aangemoedigd om hun keuze te maken via een interactieve zuil, om zo de fast casual dining-ervaring volop te beleven.

Op het scherm vind je de inmiddels vertrouwde klassiekers: burgers (12 euro), frietjes (3,50 euro), nuggets (4 euro) en vanille-ijs (5 euro). En niet te vergeten: een unieke breakfast burrito, een zeer populaire specialiteit uit Los Angeles, bestaande uit een omelet, bacon, avocado, cheddar, hash browns en een salsa verde, die in de andere restaurants niet verkrijgbaar is en in het weekend tussen 11 en 15 uur wordt aangeboden.

Ook aanwezig is een koffiezetmachine die, knipogend naar de Amerikaanse traditie, free refills mogelijk maakt.

Het decor is geïnspireerd op Californië en ontworpen door de binnenhuisarchitecten van Bunch Interior. De zaak maakt indruk met haar handgeschilderde belettering van François Tusséki, haar toog, de wandbekleding uit merantihout, de mezzanine, ingebouwde speakers en het plafond van gepolijst roestvrij staal.

Ook hier wordt duidelijk welke weg er is afgelegd sinds het eerste, veel stedelijkere en minimalistischere restaurant. Rambo kiest nu resoluut voor een zonniger, toegankelijker imago, vergelijkbaar met de coolitude van PNY in Parijs of BAO in Londen.

En het eten? Het menu 'Cheesy No Meat' (18 euro) met een plantaardige burger – met erwten, soja, oesterzwam ... –, frietjes en een voortreffelijke ijsthee met oranjebloesem was trefzeker, al had de burger iets warmer mogen zijn.

Extra lof voor de 'hot' frietjes, op smaak gebracht met knoflookzout, uienpoeder en Chinese peper.

Rambo Ste-Catherine
Sint-Katelijnestraat 29, Brussel