De in België geboren Souhir heeft de liefde voor couscous meegekregen van haar Tunesische moeder. En die deelt ze nu met Brussel in haar restaurant Seed, waar je via een soort pokébowl-systeem je eigen gerecht kan samenstellen. "We hebben een heel assortiment. Als eerste stap kies je je couscous, dus je basis. Daarnaast hebben we ook altijd een tweede soort couscous, onze couscous du jour."
