De ouders van Salvador Perez kwamen in de jaren zestig naar Brussel. Zelf werkte hij over de hele wereld als kok en ober, maar daarna opende hij het restaurant en winkeltje Unico in Sint-Gillis. "In de wijk wonen heel veel verschillende Europeanen. Ze komen hier graag, want vinden er allerlei typische producten uit alle landen."
