'Aziaat van het Jaar' Old Boy: 'Combineren Aziatische gerechten en Belgische ingrediënten'

Gault & Millau heeft restaurant Old Boy bekroond met de nationale titel van Aziaat van het Jaar. Het doel van oprichters John en Xavier? De sfeer van de avondmarkten in Bangkok en Taipei naar Elsene brengen. "We wilden de ervaring van het eten aan een Aziatische tafel reproduceren, waarbij je samen verschillende gerechten uitprobeert. En een fusionrestaurant past echt bij wie we zijn. Ik ben bijvoorbeeld half Thais en half Belgisch. Mijn partner is half Taiwanees en half Frans."