Mozzarellamaker Antonio: 'Smaken die je niet in de supermarkt vindt'

Antonio Quaratino is een Italiaanse mozzarellamaker die twaalf jaar geleden naar Brussel kwam. Sinds een jaar runt hij zijn lunchbar La burrata, waar hij mozzarella, burrata en andere Italiaanse specialiteiten serveert. "We organiseren kaasdegustaties. We maken 's middags broodjes om mee te nemen. En we verkopen ook minipizza's en ambachtelijke producten."