Alles oogt er nogal fancy en intimiderend en Uma zou daardoor de liefhebber van de goede dingen des levens kunnen afschrikken. Toch hoeft niemand zich daar zorgen over te maken. De fijne keuken van Aurelie Kluyskens overstijgt alle clichés.
In sommige restaurants kom je niet alleen om iets te eten, soms wordt er het grote schouwspel van de sociale status opgevoerd. Dat is een soort stilzwijgend contract tussen de klant en de restaurant-houder met daarin de clausule: 'Ik kom bij u veel geld uitgeven en in ruil daarvoor bevestigt u dat ik een belangrijk iemand ben.
'De wijnkaart, vanaf 40 euro per fles, met een lijst van wijnen die zowel het gehemelte als het ego strelen (Château Casse-Spleen voor 100 euro, Château de Meursault voor 230 euro) deed ons even vrezen dat Uma in die categorie valt. Ook omdat de stijlvolle inrichting – houten bekleding, open keuken met zwarte tegels, een elegant glazen dak – berekend op een dertigtal couverts, hetzelfde deed vermoeden. Bovendien was ook de ontvangst nogal stroef in het begin, al verbeterde dat later wel.
